Salada de Bacalhau com Molho de Iogurte

Hoje para o almoço aproveitei um resto de bacalhau cozido de ontem para fazer uma Salada de Bacalhau.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau cozido
4 metades de batatas cozida
1 lata de feijão frade
2 ovos cozidos
Molho de iogurte
Camarão cozido

Preparação:

1. Desfiar o bacalhau.
2. Cortar as batatas aos quadradinhos
3. Descascar os ovos cozidos. 
4. Pôr o bacalhau, as batatas e os ovos cortados as rodelinhas numa travessa.
5. Juntar a lata de feijão frade bem escorrido e o camarão.
6. Por fim envolver tudo em molho de iogurte. 
7. Salpicar com salsa.

Boca Doce de Ananas

E como nem tudo o que fazemos pode correr bem, aqui fica o meu boca doce de ananas que fiz, mas que ao desenformar... não correu tao bem. Apenas posso dizer que não o deitei fora como e obvio e que esta delicioso :)

Ingredientes:

1 embalagem de Boca Doce (fiz de ananas)
500gr de leite
4 c. sopa de açucar
Caramelo liquido

Preparação:

1. Deitar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 12m/90º/vel2.
2. Deitar o preparado para pequenos copinho ou taças. (eu desta vez experimentei uma forma grande e dei me mal).
3. Quando for a servir pôr um pouco de caramelo liquido.

Carne de Porco a Alentejana

Ingredientes:

1000gr de carne de porco cortada

70gr de banha

100gr de azeite

4 batatas grandes cortadas aos cubinhos

500gr de ameijoa

4 alhos

1 folha de louro

1 limao

Sal

Salsa

Preparação:

1. Lavar bem as ameijoas e pô-las na Varoma
2. Temperar a carne com sal, pimenta e os alhos picados.
3. No copo pôr a banha e o azeite 3m/100º/vel1.
4. Juntar a carne e o louro no copo e a varoma por cima com as ameijoas 25m/varoma/inverso/vel colher.
5. Fritar as batatas.
6. Numa travessa deitar as batatas com a carne por cima.
7. Salpicar com salsa e com sumo de limao.

Robalo ao Sal na Varoma

Inspirada na Dourada ao Sal, aqui fica a receita mas... com Robalo que e um dos peixes que mais gosto, foi a primeira vez que experimentei e posso dizer que simplesmente... ADOREI :)

Ingredientes:

1 robalo

1kg de Sal

Agua

Preparação:

1. Lavar bem o robalo e seca lo com papel.
2. Cobrir a Varoma com bastante sal, seguidamente por o robalo por cima e por fim tapa lo com o restante sal.
3. Encher o copo até a capacidade de 1litro e por a varoma por cima do copo.
4. Programar 40m/varoma/vel2.

Esparguete com Salmao

Ingredientes:

2 postas de salmão

1 cebola picada

Azeite

1 pacote de natas de salmão

1 Knorr de peixe

1 colher de sopa de polpa de tomate

Esparguete

Salsa

Preparação:

1. Cozer o salmão
2. Tirar as peles e as espinhas e lasca lo.
3. Cozer o esparguete com o knorr de peixe.
4. Num tacho pôr o azeite com a cebola picada ao lume.
5. Juntar um pouco de sal, a polpa de tomate, o salmão lascado e um pouco de vinho branco.
6. Deixar estufar uns minutos.
7. Juntar as natas de salmão e deixa las cozer uns 4 minutos.
8. Deitar o preparado do salmão por cima do esparguete e salpicar com salsa.

Arroz Xau Xau com Camarão

Ingredientes:

1 cebola

1 alho

Tiras de bacon

Miolo de camarão

6 ovos

100gr de ervilhas

50gr de azeite

250gr de arroz basmati

Preparação:

1. Pôr no copo, a cebola, o alho e o azeite 5s/vel5
2. Juntar o bacon e refogar 5m/100º/vel1
3. No cesto colocar as ervilhas, o miolo de camarao e o arroz e deitar o refogado por cima.
4. Numa tigela bater os ovos e deita los no tabuleiro da varoma forrado com papel vegetal humido.
5. Deitar 800gr de agua no copo, pôr o cesto e a varoma por cima 25m/varoma/vel2.
6. Deitar tudo para uma travessa, menos a omelete.
7. com o copo lavado, pôr a omelete 5s/vel3.
8. Juntar ao arroz e envolver tudo.

Arroz de Tamboril e Camarão

Ingredientes:

300gr de lombos de tamboril 

200gr de miolo de camarão

500gr de água

1 cebola

1 alho

1 knorr marisco

100gr de arroz agulha

30gr de azeite

50gr de polpa de tomate

1 colher de sopa de creme de marisco

Preparação:

1. No copo pôr a água, o tamboril e o miolo de camarão 10m/100º/inverso.
2. Reservar e guardar a água.
3. Pôr a cebola, o alho, a polpa e o azeite 5s/vel5.
4. Refogar, 5m/100º/vel1.
5. Deitar a água no copo, o knorr, o creme de marisco e o arroz, 15m/100º/inverso/vel colher.
6. Mexer a meio da cozedura.
7. Juntar o tamboril e o miolo de camarão 5m/100º/inverso/vel colher.

Receita adaptada

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/2584/arroz-de-tamboril-e-camarao-adaptada-da-receita-da-nani-fonte-bimby4all.html

Quiche de Atum e Cogumelos Simples

Ingredientes:

200gr de farinha
90gr de margarina
45gr de água
Sal

3 latas de atum
1 lata de cogumelos
3 ovos
1 pacote de natas

Preparação:

• Pôr a farinha, a margarina, a água e o sal no copo 15s/vel6.
• Estender a massa e colocar na tarteira.
• Escorrer o atum e espalha lo por cima da massa com metade da lata dos cogumelos.
• No copo limpo deitar os ovos, as natas e os restantes cogumelos 15s/vel5.
• Deitar o preparado por cima do atum e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Hamburgueres

Desde que experimentei fazer os hambúrgueres que nunca mais comprei nem no talho nem congelados. Aqui vos deixo a receita que uso. Normalmente 1 kg de carne picada da me para 15 hambúrgueres.


Ingredientes:

1kg de carne de vaca picada (Podem fazer com carne de porco se quiserem ou metade metade)
1 cebola
salsa
Sal
Pimenta
1 ovo

Preparação:

1. No copo pôr a cebola, a salsa, o sal e a pimenta 5s/vel5.
2. Juntar a carne picada e o ovo mais 20s/vel4.
3. Molda los e guarda los no congelador.

Favas com Ovos Escalfados na Bimby

Hoje deu me para isto, espero que gostem :)

Ingredientes:

3 ovos
500gr de favas
2 batatas cortadas aos quadrados
1 cebola
1 alho
200gr de tomate
1 morcela
1 farinheira
1/2 chouriço
1 kmorr de legumes
Tiras de bacon

Preparação:

1. No copo pôr a cebola, o alho, o tomate e o azeite 5s/vel5.
2. Refogar 5m/varoma/vel1.
3. Juntar o chouriço cortado as rodelas mais 3m/varoma/vel1.
4. Juntar o knorr, as favas e o bacon ao refogado.
5. Na varoma por os ovos em forminhas e as batatas.
6. No tabuleiro por a farinheira e a morcela.
7. Programar 30m/varoma/inverso/vel. colher.
8. Cortar a farinheira e a morcela as rodelas e enfeitar a travessa.

Arroz a Lavrador

Ingredientes:

1 couve lombarda cortada aos bocadinhos
350gr de arroz agulha
1 cebola picada
1 alho
1 lata de tomate em pedaços
1 folha de louro
Azeite
1 chouriço de carne
1 farinheira (opcional)
1 morcela (opcional)
Sal
Pimenta
Aguá

Preparação:

1. Levar um tacho largo ao lume com o azeite, a cebola, o alho e o louro e refogar.
2. Depois de refogado juntar o chouriço as rodelas e fritar um pouco.
3. Juntar o tomate.
4. Deitar a água e quando começar a ferver juntar a couve e temperar com sal e pimenta.
5. Quando voltar a ferver, juntar o arroz e deixar cozinhar.

Nota: quando ponho a couve a cozer junto uma farinheira e uma morcela mas e opcional e no fim corto as rodelas que ponho por cima na travessa.

Pernas de Frango com Esparguete e Espinafres

Ingredientes:

2 pernas de frango + 2 coxas
400gr de espinafres congelados
1 lata de cogumelos
250gr de esparguete
5 c. de sopa de azeite
1 cebola picada
2 alhos picados
500ml de bechamel
120gr de mozzarella ralado
Sal
Pimenta

Preparação:

1. Temperar o frango com sal e pimenta.
2. Numa panela com a água a ferver e sal, deitar os espinafres,.
3. Escorre los bem.
4. Cozer o esparguete.
5. Levar um tacho ao lume com 2 colheres de azeite, a cebola e deixar refogar.
6. Juntar o frango e deixar fritar de ambos os lados. Numa frigideira, juntar o restante azeite o alho e salteie os espinafres e os cogumelos. 
7. Num tabuleiro de ir ao forno deitar o esparguete, por cima os espinafres com os cogumelos, seguido do frango e por ultimo o bechamel com o queijo ralado por cima.
8. Levar uns 15 minutos ao forno.

Rissois de Atum

Ingredientes:

2 latas de atum
1 cebola picada
Azeite
1 c. de sopa de polpa de tomate
250ml de leite
4 c. de sopa de farinha
Salsa picada
Sal
Pimenta

Preparação:

1. Num tacho refogar a cebola no azeite.
2. Juntar o atum escorrido, a salsa picada e a polpa de tomate.
3. Numa tigela deitar o leite e a farinha e envolver tudo muito bem.
4. Juntar ao atum e mexer ate engrossar.
5. Temperar a gosto com o sal e a pimenta.

Rissois de Camarao

Ingredientes:

1lt de agua
1 kg de camarão
1 cebola picada
Azeite
125gr de farinha
1 c. de sopa de polpa de tomate
Salsa Picada
1 knorr marisco
2,5dl de leite
Pimenta
Sal
Noz Moscada
Piri piri

Preparação:

1. Levar uma panela ao lume com a água, o knorr, o sal e o camarão a cozer.
2. Reservar a água da cozedura.
3. Descascar os camarões e picar uns 10.
4. Num tacho fazer um refogado com o azeite e a cebola.
5. Deitar a farinha e mexer bem com a cebola.
6. Aos poucos ir deitando um pouco de água da cozedura alternando com o leite e ir mexendo ate obter a consistencia desejada.
7. Juntar o camarão picado, a polpa de tomate, a salsa picada, a pimenta, a noz moscada, se gostar um pouco de piri piri e sal se necessário. 

Nota: ha quem ponha o camarão descascado junto com o recheio, eu nunca ponho, na altura de fazer o rissol ponho 1 colher de recheio e o camarão em cima.

Dica

Bom dia meus seguidores, venho aqui deixar uma dica útil que a amiga Lilia Matias me deixou num grupo.

» Açúcar O açúcar (sacarose) é usado na panificação com dois grandes intuitos: conferir sabor e servir de alimento ao fermento. A sacarose não consumida na fermentação torna a crosta do pão mais fina e escura. Alterações associadas ao açúcar: • Pão murcho: o excesso de açúcar escurece a casca do pão precocemente, fazendo com que seja retirado do forno ainda com muita umidade. • Pão com crosta avermelhada: caramelização excessiva. • Pão com crosta pálida: falta de açúcar para caramelização da casca. Funções: • Confere sabor adocicado e aroma agradável • É utilizado como alimento pelo fermento • Retém umidade aumentando vida útil do produto • Amacia o miolo do pão • Permite coloração caramelo na crosta do pão » Água Principal ingrediente no aspecto de geração de lucros no processo de panificação a água é responsável pela distribuição uniforme dos outros ingredientes. Temperatura da água: A temperatura da massa ao sair da masseira é muito importante para a qualidade do produto final. Quanto maior for a velocidade da masseira, maior será a energia fornecida à massa e, conseqüentemente, maior será o aquecimento, antecipando a fermentação e destruindo o glúten. A temperatura ideal da massa, ao sair da masseira, é de 26Cº. Em climas com temperatura acima de 25Cº, adicionar gelo à água de amassamento é extremamente necessário. Funções: • Hidrata a farinha • Dissolve ingredientes • Une partículas do glúten possibilitando a ação deste • Possibilita a ação enzimática • Permite desenvolvimento fermentativo • Disponibiliza vapor para o salto de forno • Ajuda no controle da temperatura da massa » Fermento O Fermento ou levedura desempenha um papel fundamental na produção do pão. Embora sua descoberta seja antiga e a panificação tenha evoluído substancialmente, a fermentação tem permanecido basicamente a mesma. O elemento básico do processo de fermentação é um microrganismo (levedura) de célula única, o fungo, conhecido como Saccharomyces cerevisiae. A levedura é comercializada sob duas formas: • Fermento biológico fresco • Fermento biológico seco ativo ou instantâneo A diferença entre os dois é apenas o teor de água, que é maior no fresco, o que implica alterações nos métodos de utilização da massa e armazenamento.O fermento fresco é mais sensível a temperaturas altas e o prazo de validade deve ser respeitado para os dois tipos. Funções:• Transforma o açúcar presente na massa em gás carbônico (garante o volume) • Produz porosidade na massa (leveza) • Colabora com o aroma e sabor conferidos aos pães. O contato direto entre o sal e o fermento fresco deve ser evitado, o sal inibe a atividade do fermento. » Fermento Químico São produtos em pó que conferem leveza e porosidade ao produto. Dão volume, melhoram a mastigação, a textura e a estética final do produto. Normalmente são fonte de gás carbônico. » Gordura As gorduras são empregadas na panificação com o objetivo de melhorar a plasticidade e tolerância à fermentação das massas, além de conferir cor, sabor e maciez aos pães. Seu uso reduz o atrito entre as camadas de glúten e a masseira, mas também reduz a absorção de água da receita. Vantagens no uso:• Aumenta o volume do pão • Melhora a estrutura do miolo do pão • Aumenta a vida útil do pão Principais fontes de gordura vegetal: • Soja • Algodão • Palma • Gi

http://www.moinhoseteirmaos.com.br/v2/content.asp?ContentID=8&Dica=1

Ovos Recheados com Delicias do Mar e Atum na Bimby

Desde pequena que sempre adorei ovos cozidos, e hoje estava a apetecer me comer ao almoço, então tirando uma ideia dali e outra dacoli :) fiz ovos cozidos recheados com delicias do mar e atum. Espero que também gostem.

Ingredientes:

10 Delicias do mar
Maionese
6 Ovos
1 lata de atum

Preparação:

1. Cozer os ovos.
2. No copo da Bimby colocar as delicias do mar 5s/vel5.
3. Juntar 1 ovo inteiro, o atum e as gemas dos restantes ovos e um pouco de maionese mais 10s/vel4.
4. Rechear os ovos que entretanto estão cortados ao meio sem as respectivas gemas.

Doce de Morango na Bimby

Ingredientes:

400gr de morangos
400gr de açucar
1 limao descascado

Preparação:

1. Deitar os morangos e o açucar no copo 10s/vel5.
2. Baixar os morangos com a espatula no copo e pôr 30m/100º/vel1.
3. De seguida mais 15m/varoma/vel colher, mas em vez do copo trocar pelo cesto.

Compota de Meloa na Bimby

Ingredientes:

850gr de meloa sem casca
400gr de açucar
5 gotas de sumo de limao
1 pau de canela

Preparação:

1. Colocar no copo a meloa, o açucar e as gotas de limao, 10s/vel5.
2. Depois por o pau de canela e programar 20m/100º/vel1.
3. Retire o copo e ponha o cesto por cima da tampa mais 30m/varoma/vel1

Esparguete com Atum na Bimby

Ingredientes:

250gr de esparguete
1 cebola
1 alho
2 latas de atum
1 lata de tomate em pedaços
Sal
Oregaos
50gr de azeite
400gr de água
Queijo ralado

Preparação:

1. Escorrer o atum e reservar.
2. Colocar no copo o alho, a cebola e o azeite 5s/vel5.
3. Refogar, 5m/100º/vel1.
4. Deitar a água, o tomate, o sal e os oregaos, 5m/100º/vel1.
5. Quando o tempo terminar juntar o esparguete, 9m/100º/inverso.
6. Envolver o esparguete com o atum e polvilhar com queijo ralado.

Bolo de Morango na Bimby

Ingredientes:

4 ovos
200gr de açúcar
250gr de farinha
2 c. de sopa de fermento
50gr de azeite
1 iogurte natural ou de morango
250gr de morangos

Preparação:

1. Lavar e cortar os morangos.
2. Pô-los no copo, 1m/vel6.
3. Colocar a borboleta e juntar o açucare os ovos, 6m/50º/vel3.
4. Juntar o azeite, o iogurte e 100gr da polpa de morango, 30s/vel3.
5. Juntar a farinha e o fermento mais 6s/vel3.
6. Deitar o preparado numa forma untada e polvilhada e deitar o resto da polpa de morango por cima.
7. Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Bolo de Maçã e Chocolate na Bimby

Ingredientes:

75gr de chocolate
1 maça cortada e sem casca
50gr de leite
3 ovos
75gr de açúcar
150gr de farinha
2 c. de chá de fermento

Preparação:

1. Pôr no copo a maçã e o chocolate e dar 4 golpes Turbo.
2. Juntar o leite, os ovos e o açúcar 15s/vel3.
3. Acrescentar a farinha e o fermento mais 15s/vel3.
4. Untar e polvilhar uma forma, deitar o preparado e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Massa no Forno com "restos"

Por vezes temos restos de carnes no frigorífico e não sabemos o que fazer, então em vez de deitar fora ou de comer novamente fica aqui a dica para umas massas rápidas no forno.

Ingredientes:

Restos de carne desfiada
400gr de massa a escolha
bechamel
sal
pimenta
queijo ralado

Preparação:

• Colocar a água a ferver com sal, pimenta e um fio de azeite e juntar as massas.
• Desfiar a carne.
• Numa frigideira com azeite fritar um pouco a carne desfiada.
• Depois da massa feita deitar para um tabuleiro com a carne desfiada, o bechamel e o queijo ralado por cima e levar uns minutos ao forno.

Sopa de Grão e Espinafres na Bimby

Ingredientes:

1 cebola
1 alho
50gr de azeite
2 cenouras
1 lata de grão
200gr de espinafres congelados
1 knorr legumes
Sal
Agua

Preparação:

1. Escorrer o grão.
2. Pôr no copo o azeite, a cebola cortada, o alho, as cenouras, o knorr e metade do grão.
3. Temperar com sal (eu nao ponho) e tapar os legumes com agua, 30m/100º/vel1.
4. Ir lentamente da vel3 à vel/7.
5. Juntar o restante grão e os espinafres 5m/100º/inverso.

Penne com Queijo

Ingredientes:

3 medidas de penne
3 medidas de leite
2 alhos
1 c. de sopa de mostarda
1 c. de sopa de manteiga
Sal
Queijo Gouda ralado

Preparação:

1. Lavar o Penne.
2. Num tacho, deitar o Penne, o leite, o alho, sal e a mostarda.
3. Quando a massa estiver cozida, juntar o queijo ralado e misturar bem.
4. Se necessário retificar os temperos.

Massas com Atum na Bimby

E como nesta casa se come muito Atum, aqui fica mais uma...

Ingredientes:

1 cebola
1 alho
50gr de azeite
2 latas de atum
1 louro
100gr polpa de tomate
200gr de natas
400gr de massa/espirais/laços

Preparação:

1. Pôr no copo a cebola, o azeite e o alho, 5s/vel5.
2. Refogar 5m/100º/vel1.
3. Juntar o atum, o louro e a polpa de tomate 5m/100º/inverso/vel colher.
4. Deitar as natas 3m790º/inverso/vel colher.
5. Cozer a massa (faço na Microarroz) e envolver tudo.

Bolonhesa de Atum na Bimby

Ingredientes:

1 cebola
3 alhos
50gr de azeite
2 latas de atum
1 lata de cogumelos
200gr de polpa de tomate

Preparação:

1. Pôr a cebola, o azeite e o alho no copo 5s/vel5.
2. Juntar o louro 5m/100º/vel1.
3. Pôr o atum no copo 5m/100º/inverso.
4. Por fim, juntar os cogumelos e a polpa de tomate 5m/100º/inverso.

Alheira com Brócolos e Ovos de Codorniz na Bimby

Hoje o jantar foi Alheira com Brócolos e Ovos de Codorniz que tirei da Revista Bimby Janeiro 2014, mas que vos deixo aqui a receita para quem não tem.

Ingredientes:

1000gr de agua
250gr de brócolos
200gr de alheira sem pele
15gr de azeite
1 alho
50gr de vinho branco
Sal
Pimenta
8 Ovos de Codorniz

Preparação:

1. Colocar no copo a agua e o cesto com os brócolos, 15m/100º/vel4.
2. Reserve.
3. Pré aquecer o forno.
4. No copo limpo coloque a alheira 3m/100º/vel1.
5. Reserve.
6. No copo limpo pôr o azeite e o alho 3s/vel8.
7. Juntar os brócolos, o vinho, o sal e a pimenta, 3m/varoma/vel2.
8. Colocar os brócolos nas formas, por cima por a alheira e finalizar com os ovos de codorniz.
9. Levar ao forno cerca de 10 minutos.

Receita adaptada

Revista Bimby Janeiro 2014

Esparguete com Salmao Fumado

Finalmente usei as natas de salmão e posso dizer que são muito boas. Aqui fica a minha receita.

Ingrediente:

Esparguete
1 Knorr de Arroz
1 pacote de natas de Salmão
!/2 embalagem de Queijo Filadelphia
1 embalagem de Salmão Fumado

Preparação:

1. Na Microarroz por o esparguete cortado e o knorr de arroz.
2. Levar cerca de 10 minutos ao Microondas.
3. Enquanto o esparguete esta no Microondas a fazer, levar uma frigideira ao lume com as Natas de Salmão e o Queijo Filadelphia e ir mexendo uns minutos ate o queijo ficar com a espessura pretendida.
4. De seguida, juntar o salmão fumado cortado em tirinhas e mexer mais 1 minuto.
5. Depois do esparguete cozido deitar fora o resto da agua e deitar para dentro da Microarroz o molho com o Salmão Fumado. 

Vai uma fatia do meu Pudim Chines??

http://trocareceitasbydinogueira.blogspot.pt/2014/06/pudim-chines-na-bimby.html

Massas com Camarao e Natas

Ate hoje só tinha experimentado fazer o arroz e o esparguete normal na Microarroz, mas hoje experimentei fazer estas massas e qual não e o meu espanto quando vi que saíram deliciosas

Ingredientes:

Esparguete

Camarão congelado

1 knorr arroz

Alho laminado

Natas

Preparação:

1. Pôr todos os ingredientes excepto as natas na microarroz com água e levar ao microondas 12 minutos.
2. Quando o tempo acabar retirar toda a água e pôr as natas.
3. Levar 1 minuto ao microondas.

Espuma de Fruta na Bimby

Uma receita facil, rapida, fresca e super saborosa

Ingredientes:

130gr de açucar
500gr de fruta congelada
Sumo de 1/2 limao
1 clara de ovo

Preparação:

1. Colocar o açucar no copo 15s/vel9
2. Juntar a fruta e o sumo de limao 30s/vel5
3. Colocar a borboleta no copo e a clara 3m/vel3,5

A espuma da foto e espuma de maça com chocolate triturado por cima.

Omeletes na Varoma

Ingredientes:

Ovos

Sal, pimenta

Papel Vegetal

Recheio a gosto

Preparação

1. Colocar os ovos num recipiente juntamente com os temperos e envolver tudo.
2. Colocar cerca de 800gr de agua no copo.
3. Forrar o tabuleiro da Varoma com papel vegetal humedecido.
4. Verter o preparado para cima do papel.
5. Tapar e programar 25m/varoma/vel2.